杂粮红小豆的“控糖秘籍”

2017-09-18 17:23:14
来源:综合

我们大家都知道,糖尿病人需要综合治疗,其中,控制饮食是治疗糖尿病最基本的手段。为此,中国农业科学院作物科学研究所研究院、国家杂粮研究分中心(北京)主任任贵兴带领研究团队对特殊品种的红小豆经过膨化挤压后是否可以使人体内葡萄糖分解速度得到控制进行深度研究。

并最终得到确认,红小豆改良主食可能具有降低体脂率、血清甘油三酯、空腹血糖和胰岛素抵抗水平,改善血糖控制水平的作用。

任贵兴说,他带领的研究团队在中国农科学院主要从事对杂粮功能成分研究与利用,通过对几十种杂粮的研究发现,红小豆、绿豆、黑豆和苦荞等杂粮作物都能够达到降糖的效果,但相比之下,红小豆降低血糖的效果是最强的。但是,如果吃普通的红小豆则需要患者大量食用,而长期食用大量红小豆会给患者带来肠胃负担。

任贵兴带领他的团队从几千个红小豆品种中选出了一个珍贵的品种,然后对这个品种的红小豆采取定向、可控的挤压技术进行加工处理。人体中的α-葡萄糖苷酶可以把淀粉分解成为葡萄糖,这样就会提高人体血液中的血糖浓度,如果抑制了人体中的α-葡萄糖苷酶的活性,就可以使淀粉分解成葡萄糖的速度减慢,从而减缓肠胃对葡萄糖的吸收,最终达到降低血糖水平的效果。然而经过处理后的红小豆对抑制α-葡萄糖苷酶的活性是原来的36倍!

“我们把经过特殊加工的红小豆喂给糖尿病小白鼠,经过一段时间以后发现小白鼠的糖代谢功能得到了恢复,血液中的甘油三酯、尿素氮水平降低,高密度脂蛋白含量增加。而且,小白鼠的肝脏代谢功能得到了改善,肾脏功能得到了修复。”任贵兴表示说,动物实验的成功大大加强了他们进行临床试验和产业化的信心。

除上述效果外,任贵兴发明的红小豆改良主食可降低膳食脂肪和碳水化物摄入,从而降低膳食总能量摄入水平,同时还具有提高膳食蛋白质摄入量,优化膳食结构的作用。刘燕萍出具的报告中还提到,他们观察到黑小麦加工主食对患者血糖和炎症状态有改善作用,且没有不良反应。

刘燕萍表示说,该产品并不能够直接代替降糖药物,但是为了控制病情,许多糖尿病患者都不敢吃饱,但是吃该产品的患者可以放心大胆的大量食用,没有副作用。

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